Hasat çalışmaları ve üretim alanı
Manisa’nın Demirci ilçesinde, kestane üretiminin yoğun olduğu Çanakçı Mahallesi’nde hasat mevsimi resmi olarak başladı. Erkek işçiler uzun sırıklarla ağaç dallarına vurarak meyveleri yere düşürüyor, kadınlar ise koruyucu eldivenlerle toplanan kozalakları selelere dolduruyor. Bu çalışma, 4 bin 300 dekarlık geniş bir alanda, Çanakçı, Rahmanlar, Mahmutlar, Yarbasan, Söğütçük ve Kargınışıklar gibi 20 kırsal mahallede sürüyor.
Kestanelerin iki aylık bekleme süreci
Hasat sonrası toplanan kestaneler, dağlardan temin edilen eğrelti otlarıyla doldurulmuş özel kuyulara konuluyor ve aynı otlarla kapatılıyor. Yaklaşık iki ay süren bu bekleme döneminde meyveler renk ve lezzet açısından olgunlaşarak pazara hazır hâle geliyor. Kuyularda bekletilmeyen kestaneler ise haşlanarak doğrudan tüketilebiliyor.
Yerel yetkililerin açıklamaları
Çanakçı Mahalle Muhtarı Şerif Dönmez, hasadın kasım ayının sonuna kadar sürdüğünü ve bu yılki yoğun yağışların verim üzerinde olumlu etkisi olduğunu belirtti. Dönmez, üretim sürecinde bahçelerin temizliğine özen gösterildiğini vurguladı.
"Kestanenin bakımını traktörlerle süreriz, dibinde ot bulunmaz, temizliğini yaparız. Bunda zirai ilaç kesinlikle yoktur. Bunu sırıkla silkeriz, kadınlar bunları selelere toplarlar, kuyuya hazırlık yaparız. Bunun altı ve üstü eğrelti otuyla bastırılır. Bu eğreltiye girdikten sonra bu kestane renk alır. Kestanemiz eğreltinin içinde şişer, daha da olgunlaşır. Kestanemiz, özellikle Bursa şekerlemeye gider. İstanbul'dan, Balıkesir'den, Bursa'dan, İzmir'den alıcılarımız geliyor. Kestanenin bakımı iyi bir şekilde yapılırsa 2 veya 3 yıl içerisinde verime gelir."
