Hasat çalışmaları ve üretim alanı
Manisa’nın Demirci ilçesinde, kestane üretiminin merkezi olan 4 bin 300 dekarlık alanda hasat sezonu resmen başladı.
Bu alanda, Çanakçı Mahallesi başta olmak üzere Rahmanlar, Mahmutlar, Yarbasan, Söğütçük ve Kargınışıklar gibi 20 köydeki üreticiler sabahın erken saatlerinden itibaren bahçelerine yöneliyor.
Hasat sürecinin işleyişi
Ağaçların yüksek dallarına çıkan ve "sırıkçı" olarak adlandırılan erkekler, uzun sırıklarla dallara vurarak kestaneleri yere düşürüyor.
Kadın çalışanlar ise koruyucu eldivenlerle topladıkları kozalakları selelere dolduruyor; ardından ürünler çuvallara konularak özel kuyulara taşınıyor.
Kuyularda olgunlaştırma ve satışa hazırlık
Toplanan kestaneler, dağlardan toplanan eğrelti otlarıyla doldurulan ve aynı otlarla kapatılan kuyularda yaklaşık iki ay bekletiliyor.
Bu sürede meyveler renk ve lezzet kazanarak satışa hazır hâle geliyor; kuyularda bekletilmeyen ürünler ise haşlanarak tüketiliyor.
Yerel yetkilinin açıklamaları
Çanakçı Mahalle Muhtarı Şerif Dönmez, hasadın kasım ayının sonuna kadar süreceğini ve bu yılki yoğun yağışların verime olumlu etkisi olduğunu belirtti.
"Kestanenin bakımını traktörlerle süreriz, dibinde ot bulunmaz, temizliğini yaparız. Bunda zirai ilaç kesinlikle yoktur. Bunu sırıkla silkeriz, kadınlar bunları selelere toplarlar, kuyuya hazırlık yaparız. Bunun altı ve üstü eğrelti otuyla bastırılır. Bu eğreltiye girdikten sonra bu kestane renk alır. Kestanemiz eğreltinin içinde şişer, daha da olgunlaşır. Kestanemiz, özellikle Bursa şekerlemeye gider. İstanbul'dan, Balıkesir'den, Bursa'dan, İzmir'den alıcılarımız geliyor. Kestanenin bakımı iyi bir şekilde yapılırsa 2 veya 3 yıl içerisinde verime gelir." şeklinde konuştu.
.jpg?width=930&format=webp)
