Papaya üretimi ve hasat süreci
Antalya, Alanya, Gazipaşa ve Mersin illerinde deneme dikimleri yapılan papaya, iklim avantajlarını kullanarak çiftçilerin yeni tercihi haline geldi. Geleneksel meyve ağaçlarından farklı olarak seralarda don riski olmadan yıl boyunca hasat edilebiliyor.
Bu egzotik ağaç, bir gövdede kilolarca salkım oluşturduğu için yıl içinde sürekli ürün sağlıyor ve çiftçilere yüksek verim getiriyor.
Meyve ve sebze olarak iki farklı kullanım
Papayanın olgunlaşmış hali turuncu‑sarı renkte olup tatlı kavun ve şeftali aroması taşıyor; lüks oteller, manavlar ve gurme marketlerde yüksek fiyatlarla satılıyor.
Dış kabuğu yeşil iken toplanan papayalar, Uzak Doğu mutfağında salata, turşu ve et marinasyonu gibi uygulamalarda sebze olarak değerlendiriliyor.
Fiyat ve ihracat potansiyeli
Papaya, içinde bulunan "papain" enzimi sayesinde sindirimi hızlandırıyor ve etleri yumuşatıyor; bu özellikleriyle kilogram fiyatı tezgahlarda ve zincir marketlerde 350‑400 TL arasında değişiyor.
Yüksek getirisi ve sürekli talep nedeniyle üreticilerin ilgisini çeken papaya, Türkiye'den yurt dışına ihraç edilen en değerli tarım ürünlerinden biri olarak öne çıkıyor.
